フィッシュスープ
シンガポールにはこってりした料理が多いけど、さっぱり軽いものが食べたくなったらフィッシュスープをぜひ!
魚と野菜が入ったスープです。魚は揚げてあるものか、そのままの切り身か選べます。野菜は白菜、苦瓜などです。ミルク入かミルクなしか選べます。
そして、そのスープの中に麺を入れるかご飯をつけてもらって食べます。
シンガポール一美味しいフィッシュスープ
私がシンガポールで一番美味しいと思っているフィッシュスープ屋さんは、切り身なのに魚の臭みがないんです。
多分、魚の新鮮さを売りにしているので、このお店では切り身しか選べません。

お店の窓には、オーナーが釣った魚の皮が飾られています。

美味しいものには目がないシンガポール人。いつも列ができています。

新鮮な切り身と魚のミンチ。ミルクなし。
私は細麺が好きなので、福建語で「みーすわ」と言ってオーダーしています。

やっぱり臭みがなくて美味しい。ミンチもコリコリ感があって、肉みたいなうまみがあります。
場所は中心地から離れたWestですが、Westの工場や会社に訪問の際はぜひ試してみてください。
SZ Kitchen @ Cafe
Gek Poh Shopping Centre
762 Jurong West Street 75
営業時間 11:00~21:30